Merche Dalmau en la viñas Domini de la Cartoixa Clos Galena
Clos Galena con los propietarios de Can Bosch en Cambrils
Edición conmemorativa Clos Galena 25 años de un sueño 2022
Salou. Costa Dorada. 12 octubre 2024. Hace 25 años el matrimonio de farmacéuticos Miguel Pérez y Merche Dalmau empezaron la aventura de producir vinos ecológicos en el Priorat. Hoy, en la celebración de este aniversario, la reconocida bodega Domini de la Cartoixa ha presentado el Clos Galena 25 años de un sueño 2022 (Denominación de Origen Qualificada Priorat), un vino excepcional como los 25 años de su historia.
La bodega está reconocida internacionalmente por la calidad de sus vinos, como demuestra el hecho de haber sido la primera en servir un caldo catalán (el Formiga de Vellut 2014) en la cena de los premios Nobel de 2017, y en 2023 en París ha recibido el premio ‘The European Awards’ a la bodega del año. Pero su vinculación al territorio donde se ubica también forma parte de su carácter, y por eso es habitual encontrar sus vinos en muchas de las actividades gastronómicas que se organizan en Salou o en Reus.
La propietaria de Domini de la Cartoxia Clos Galena, Merche Dalmau, ha escogido la estrella Michelin Can Bosch de Cambrils para presentar el Clos Galena 25 años de un sueño 2022, y para repasar la trayectoria de la bodega y de su vino más icónico.
El sueño y el Priorat
Fue en 1999 cuando Merche Dalmau y su marido Miguel Pérez crearon su bodega con vocación de sostenibidad social, medioambintal y de respeto al territorio. A partir de 11 hectáreas de viñedo propio en el Molar, que hoy ya son 30 hectáreas, nacía una apuesta completamente innovadora en aquel momento.
Tras el fallecimiento de Miguel Pérez en 2013 a causa de un cáncer, Merche Dalmau toma las riendas del proyecto, manteniendo el sueño de su marido, con la ayuda de Toni Coca, enólogo que ha sido el director técnico desde los inicios, y de Enric Amorós, responsable de viticultura y de la bodega. Además, recientemente una de sus hijas, Cristina, también se ha incorporado al proyecto.
Desde los inicios de la bodega la apuesta por la agricultura ecológica está certificada por el Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Así, los viñedos de Domini de la Cartoixa Clos Galena se gestionan sin el uso de fungicidas sistémicos, insecticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos. Las plagas y la maleza se previenen y controlan a través de métodos mecánicos tradicionales y naturales, y la fertilización se realiza a través de coberturas de compuestos, abono verde o estiércol de animales.
Actualmente, la bodega produce anualmente 155.000 botellas repartidas en 95.000 DOQ Priorat, 50.000 DO Terra Alta y 10.000 DO Montsant, y exporta un 70% de su producción a países como Suiza, Alemania, Puerto Rico y México.
Clos Galena
En 2002, hace casi 22 años, se comercializaron sus dos primeros vinos, los tintos Galena y Clos Galena, que se ha elaborado todos los años excepto en la conocida como añada del cambio climático, la 2003, ya que no alcanzó los estándares de calidad exigidos por la bodega. Al año siguiente, sin embargo, consiguió 96 puntos de la publicación norteamericana The Wine Advocate, dirigida entonces por el mítico Robert Parker.
Ahora, para celebrar el cuarto de siglo de la bodega, se ha creado un vino conmemorativo, único e irrepetible: Clos Galena 25 años de un Sueño 2022, con una edición limitada de 1.398 botellas elaboradas a partir de las uvas de cinco de sus parcelas más especiales. Concretamente, se ha utilizado uva de las viñas de cariñena, que tienen alrededor de 80 años, de garnacha, de entre 45 y 60 años, y de las viñas de syrah, de unos 30 años, todas ellas plantadas en el característico suelo de licorella prioratino. Se ha añadido, además, un toque de cabernet Sauvignon (1%).
Cada cepa produce solo entre 0,5 kg y 1 kg de uvas, lo que hace que su producción sea muy especial. Vendimiadas y seleccionadas a mano, las uvas de cada variedad se fermentan y maceran por separado. Finalmente se realiza el ensamblaje, combinando las distintas variedades, antes de que el vino se críe en botas de roble francés durante 12 meses.
Se ha elegido para este tinto tan exclusivo la cosecha 2022, una añada seca, en la que se sufrió tres olas de calor en verano, pero que, gracias a las lluvias de la primavera y a las reservas de agua que el suelo mantenía de las nevadas del Filomena del año anterior, tuvo una buena maduración y unas producciones normales.
El resultado es un vino complejo, donde destacan las frutas maduras y las hierbas de sotobosque mediterráneo, acompañados sutilmente de especias dulces y balsámicos frescos. En boca, es un vino amable pero persistente, con volumen y untuosidad. Un tinto que comienza su recorrido de manera sutil y delicada para ir desarrollando todo su carácter.
Según Merche Dalmau, el Clos Galena 25 años de un sueño 2022 es un vino que “celebra no solo nuestra trayectoria, sino también el espíritu de superación e innovación que ha guiado a la bodega y a las personas que trabajan en ella”.
