Cambrils se vuelca en las Jornadas de la Galera con dos fiestas populares y una participación record de 60 restaurantes


Cambrils. Costa Dorada. 30 enero 2014. Como cada año, cuando las galeras están ovadas, vuelven a Cambrils las Jornadas de la Galera y de la Cocina Marinera, que abren la temporada gastronómica. Del 7 de febrero al 2 de marzo, Cambrils celebra el décimo aniversario de esta iniciativa gastronómica con una participación récord de restaurantes. Un total de 60 restaurantes de Cambrils, 7 más que en la edición anterior, ofrecerán un menú especial con la galera como ingrediente principal.

La galera es un crustáceo que no era demasiado apreciado desde el punto de vista culinario, debido a que tiene poca carne. De todas formas, los pescadores siempre habían apreciado su sabor y desde hace unos años Cambrils ha puesto de relieve que la galera es un plato muy sabroso, sobre todo durante el mes de febrero, momento en que las galeras se reproducen y tienen las patas llenas de huevos. Estos se mantienen adheridos a la hembra durante unos siete días, periodo durante el cual la galera alcanza su máxima expresión culinaria.

La implicación de los restaurantes de Cambrils en la cocina de la galera ha ido poco a poco en aumento. Hace 10 años, cuando se hizo la primera edición de las Jornadas de la Galera de Cambrils, participaron 24 restaurantes de Cambrils, mientras que este año se ha alcanzado la cifra récord de 60 restaurantes inscritos. Por otra parte, y también progresivamente, se han ido añadiendo otras actividades alrededor de este plato, de tal manera que las jornadas se celebran en Cambrils durante más de tres semanas.

Dentro del programa de las Jornadas de la Galera de Cambrils, capital gastronómica de la Costa Dorada, destacan dos grandes citas populares: por una parte, el 16 de febrero se celebrará la Galerada Popular en el Puerto de Cambrils con degustaciones a tres euros, mientras que el domingo siguiente, 23 de febrero, se servirán galeras con sabor a aceite y a calçots en la Cooperativa Agrícola de Cambrils, también al precio de tres euros.

Galeras en vivo y Cambrils, Cocina abierta

La principal novedad de esta décima edición de las Jornadas de la Galera de Cambrils es una actividad que con el nombre de "Galeras en vivo" consistirá en dos visitas guiadas a las instalaciones de la Cofradía de Pescadores de Cambrils, programadas para el 14 y el 21 de febrero, para descubrir el arte de pescar galeras de la mano de los pescadores y seguir el recorrido que hace este crustáceo desde la barca hasta la lonja. Los participantes en esta actividad podrán conocer de dónde vienen las galeras que compran en las pescaderías o comen en los restaurantes y cual es la técnica que se utiliza para su captura.

Además, por tercer año consecutivo, ocho restaurantes ofrecerán una demostración gratuita, de una hora de duración, de cómo se cocina una receta con galeras. Es la actividad denominada Cambrils, Cocina abierta. Las exhibiciones culinarias se harán los días 14, 21 y 28 de febrero en ocho restaurantes de Cambrils.

La décima edición de las Jornadas de la Galera de Cambrils ha sido presentada por la alcaldesa, Mercè Dalmau, la concejala de Promoción Económica, Carme Cros, el presidente de la Cooperativa Agrícola, Jaume Baiges, el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores, Francesc Gil, el director de la Escuela de Hostelería y Turismo, Jordi Jardí, y por los representantes de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cambrils, Ángel Pérez y Josep Maria Pellicer.

La alcaldesa de Cambrils, Mercè Dalmau, ha explicado la apuesta de Cambrils para la creación de un calendario gastronómico que realza los productos típicos de Cambrils, mientras que la concejala Carme Cros ha añadido que estas campañas de promoción conjunta con el sector privado son un rasgo diferencial de Cambrils y ha destacado el completo y extenso programa de actividades de este año.

Clos Galena: 25 años de un sueño en el Priorat