Las XII Jornadas del Atún amplían sus cursos de cocina

L'Hospitalet de l'Infant. Costa Dorada. Han comenzado los cursos de cocina gratuitos programados dentro de las XII Jornadas del Atún del Hospitalet de l'Infant y la Vall ª Teresa, que se inauguró el domingo 3 de abril de 2011 y finalizarán el 15 de mayo. Como ya es habitual, estos cursos están teniendo mucho éxito. Prueba de ello, es que las 12 plazas que se ofrecieron para cada uno de los 8 cursos organizados en esta edición se llenaron pocos días después de abrirse el periodo de inscripción. Por este motivo, se ha creado una lista de espera, para que las personas que se han quedado fuera, tengan la oportunidad de participar en alguno de los talleres en caso de que aquellos que han confirmado su asistencia no puedan ir. Para atender la demanda, dos de los restaurantes participantes incluso ofrecerán 2 clases en lugar de una (la Olla y Deviteca). Los encargados de impartir estos cursos de gastronomía, recordemos, son 8 de los 10 chefs que este año toman parte en las jornadas. En concreto, los cocineros de los restaurantes L´ Olla, El Pescador, La Caleta del Puerto, Nàutic, Topolino y Deviteca (de L'Hospitalet de l'Infant); Missamaroi (de Tivissa) y La Cocina de Carlos (de Pratdip). El primer curso tuvo lugar ayer martes 5 de abril de 2011 en el restaurante La Olla último está programado para el día 10 de mayo en el mismo restaurante. La mayoría de las clases, de hecho, se harán los martes y jueves y todas ellas están previstas de las 18 a las 19 horas (para más detalles, consultar el folleto de las jornadas). En el marco de estos cursos, los profesionales enseñarán a los alumnos a elaborar los platos que han incluido en los menús que ofrecen en sus establecimientos durante las jornadas, con el atún como protagonista. Por ejemplo, lomo de atún con foie fresco sobre una cama de puerros caramelizados; trozo de atún rojo a la parrilla sobre pisto mediterránea; brochetas de atún, emperador y langostinos con arroz al curry; canelones de atún gratinados con aroma de trufa; gelatina de atún y camarones; fardos de atún salteada con verduras y chips de yuca, etc.  

Clos Galena: 25 años de un sueño en el Priorat