Restaurant Sal Grossa

Nombre del Restaurante: Sal Grossa Nombre del cocinero: Paquita Roigé Tipo de cocina: Mediterránea Capacidad : 22 personas en el interior y 26 personas en la terraza. Horario de cocina:: De viernes a domingo de 13.00 a 16.00h. Descanso semanal: De lunes a jueves y noches del fin de semana. Precio del menú 30 euros (con iva incluido) Dirección: Puerto Deportivo local 16 L’Hospitalet de l’Infant Propuesta de menú: Entrante: Crema de chirivía y manzana. Primer plato: Tartar de atún con aguacate y cebollino. Segundo Plato: Rouladen de ternera, con puré de patata y brócoli. Postres: Panacota (regada con chocolate, caramelo o sirope de frutas. Bodega (detallar nombre del vino y bodega): Amodi petit(D.O.Terra Alta-Altavins Viticultors).     TARTAR DE ATUN CON AGUACATE Y CEBOLLINO Ingredientes para 4 personas - De 400 a 500 grs. De lomo de atún - 2 aguacates - El zumo de media lima - 1 ramillete de cebollino - Aceite de oliva - 2 cucharaditas de salsa de soja - ½ cebolla tierna Para comer el pescado crudo, se recomienda que previamente se haya congelado, una vez descongelado cortamos el atún y la cebolla a dados pequeños, lo mezclamos y lo dejamos marinar unos minutos con el aceite de oliva y la salsa de soja. Para emplatar cortamos los aguacates en dados pequeños y los regamos con un poco del zumo de lima, un poco de aceite de oliva y la sal, nos ayudamos con una anilla para montar primero la base de aguacates y encima el tartar de atún. Lo terminamos con un sombrerito de cebollino cortado muy fino.  

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