Restaurant El Pescador

RESTAURANT EL PESCADOR Cocinero: Oscar Parra Tipo de cocina: mediterranea/marinera Capacidad: 35 persones Horario: De 10.00 a 23.00h. Descanso semanal: Lunes Precio: 29 euros Dirección: C/ Tamarits, 19 – L’Hospitalet de l’Infant     MENU – EL PESCADOR – castellano Entrante: Surtido de carpaccio de ahumados al eneldo, acompañado de tostaditas de pan cristal con salmorejo. Primer plato: Volcán de hojas verdes con langostinos de Túnez y vinagre balsámico Pedro Ximénez. Segundo plato: Taco de atún rojo a la parrilla sobre pisto mediterráneo. Postre: Mousse de queso con cobertura de fresas. Bodega: Chardonnay de cavas Hill (Penedés)     Taco de atún rojo a la parrilla sobre pisto mediterráneo Ingredientes para 4 personas - 800 grs. de atún fresco - 1kg. de tomates maduros rallados - 1 cebolla morada a dados - Sal, azúcar y aceite de oliva RECETA Se coge el taco de atún rojo y se corta a rodajas de 200 gr., se coloca en la parrilla, se sazona con sal gruesa y lo cocinamos al gusto. Ponemos una sartén a fuego lento, con un par de cucharaditas de aceite, y añadiremos los ingredientes poco a poco, primero la cebolla, que tendremos en el fuego hasta que se vuelva transparente, y a continuación añadiremos el tomate, hasta que bien frito se haya reducido, lo condimentaremos con un poco de azúcar, para quitar la acidez del tomate y la sal necesaria.  

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