Roce: l'arròs més desenfadat i canalla de Cambrils

Cambrils. Costa Daurada. 25 maig 2022. La revolució de l'arròs ha arribat a Cambrils amb la inauguració de Roce, una proposta gastronòmica d'arròs desenfadat amb un toc “canalla”, situat en un local versàtil al carrer de Sant Pere, número 11. Els ideòlegs de Roce són quatre socis: Gaspar Caparó, Iban Jerez, Nil Ferran i Jordi Segura. Joves professionals i amb ADN emprenedor, que ja saben què és tenir èxit a la zona, on fa tot just un any ja van posar en marxa un projecte gastro, com és el restaurant Instint, al costat del Roce.

Ubicat al local que durant quatre dècades havia ocupat el restaurant El Faro, i després d'una renovació profunda realitzada en poc més de trenta dies, el nou restaurant Roce té capacitat per a 44 persones al seu interior i 40 més a la terrassa exterior. “En un any amb la reforma de la Rambla Jaume I de Cambrils, el carrer lateral nostre serà de vianants, cosa que ens permetrà doblar el nombre de taules. Estem molt satisfets de com hem renovat el local, amb l'interiorisme que hem donat i el disseny. Convidem que la gent ens visiti, estem molt il·lusionats i creiem que la nostra proposta gastronòmica atraurà. Som fidels al nostre lema de 'El nostre cos demana Roce, i el teu?”, explica Iban Jerez.

Al capdavant dels fogons del Roce hi ha Gaspar Caparó, xef nascut a Alcover, format al Basque Culinary Center de Sant Sebastià i que defineix el sentit de la cuina al Roce com «Cambrils està creixent en l'àmbit gastroprofessional i això ens ha motivat a engegar aquest desafiament professional. Nosaltres al Roce busquem brindar al client una experiència en què volem potenciar els bons arrossos, amb una oferta de tapes i amb filosofia de compartir-ho a taula», explica.

Caparó afegeix que «treballem amb molt bon producte per oferir arrossos de tota mena, vegetals, amb tòfona, arrossos de carn, de peix com ara gamba o llamàntol. Ens agrada treballar-ho bé i després d'unes setmanes de rodatge un cop obrim, ara ja hem agafat el punt a l'arròs, en aspectes tan importants com són la cocció o la sal». Des de Roce també es vol potenciar molt els arrossos take away i delivery a casa, permetent així al client assaborir-lo al seu domicili amb la màxima qualitat.

L´establiment disposa d´un menú migdia, el Roce de dia, al preu de 25 euros i el del Roce de noche, configurat amb una carta de tapes. La relació qualitat-preu està molt ben equilibrada, així com la carta de vins, molt ben seleccionada amb referències del grup Codorniu, amb què han començat a treballar, així com Rioja, Ribera del Duero i altres seleccions de vins de denominacions d'origen catalanes.

El restaurant és obert els set dies de la setmana. De dilluns a divendres l'horari és de 12:30 a 17 hi de 20 ha mitjanit. El cap de setmana obre ininterrompudament fins a la 1 de la matinada. La seva pàgina web és www.micuerpopideroce.com i el perfil d'Instagram @micuerpopideroce. El telèfon per a reserves és el 623 546 937.

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat