Merche Dalmau a les vinyes Domini de la Cartoixa Clos Galena
Clos Galena amb els propietaris de Can Bosch a Cambrils
Edició commemorativa Clos Galena 25 anys d'un somni 2022
Salou. Costa Daurada. 12 octubre 2024. Fa 25 anys el matrimoni de farmacèutics Miguel Pérez i Merche Dalmau van començar l'aventura de produir vins ecològics al Priorat. Avui, a la celebració d'aquest aniversari, el reconegut celler Domini de la Cartoixa ha presentat el Clos Galena 25 anys d'un somni 2022 (Denominació d'Origen Qualificada Priorat), un vi excepcional com els 25 anys de la seva història.
El celler està reconegut internacionalment per la qualitat dels seus vins, com demostra el fet d'haver estat el primer a servir un vi català (el Formiga de Vellut 2014) al sopar dels premis Nobel de 2017, i el 2023 a París ha rebut el premi 'The European Awards' al celler de l'any. Però la seva vinculació al territori on s'ubica també forma part del seu caràcter, i per això és habitual trobar els seus vins a moltes de les activitats gastronòmiques que s'organitzen a Salou o a Reus.
La propietària de Domini de la Cartoxia Clos Galena, Merche Dalmau, ha escollit l'estrella Michelin Can Bosch de Cambrils per presentar el Clos Galena 25 anys d'un somni 2022, i per repassar la trajectòria del celler i del vi més icònic.
El somni i el Priorat
Va ser el 1999 quan Merche Dalmau i el seu marit Miguel Pérez van crear el seu celler amb vocació de sostenibilitat social, mediambintal i de respecte al territori. A partir d'11 hectàrees de vinya pròpia al Molar, que avui ja són 30 hectàrees, naixia una aposta completament innovadora en aquell moment.
Després de la mort de Miguel Pérez el 2013 a causa d'un càncer, Merche Dalmau agafa les regnes del projecte, mantenint el somni del seu marit, amb l'ajuda de Toni Coca, enòleg que ha estat el director tècnic des dels inicis, i d'Enric Amorós, responsable de viticultura i del celler. A més, recentment una de les filles, Cristina, també s'ha incorporat al projecte.
Des dels inicis del celler l'aposta per l'agricultura ecològicaestà certificada pel Consell Català de Producció Agrària Ecològica (CCPAE). Així, les vinyes de Domini de la Cartoixa Clos Galena es gestionen sense l'ús de fungicides sistèmics, insecticides, herbicides o fertilitzants sintètics. Les plagues i la mala herba es prevenen i es controlen a través de mètodes mecànics tradicionals i naturals, i la fertilització es realitza a través de cobertures de compostos, adob verd o fems d'animals.
Actualment, el celler produeix155.000 ampolles anuals repartides en 95.000 DOQ Priorat, 50.000 DO Terra Alta i 10.000 DO Montsant, i exporta un 70% de la seva producció a països com Suïssa, Alemanya, Puerto Rico i Mèxic.
Clos Galena
El 2002, fa gairebé 22 anys, es van comercialitzar els seus dos primers vins, els negres Galena i Clos Galena, que s'ha elaborat cada any excepte en la coneguda com a anyada del canvi climàtic, la 2003, ja que no va assolir els estàndards de qualitat exigits pel celler. A l'any següent, però, va aconseguir 96 punts de la publicació nord-americana "The Wine Advocate", dirigida llavors pel mític Robert Parker.
Ara, per celebrar el quart de segle del celler, ha creat un vi commemoratiu, únic i irrepetible: Clos Galena 25 anys d'un Ssomni 2022, amb una edició limitada de 1.398 ampolles elaborades a partir del raïm de cinc de les parcel·les més especials. Concretament, s'ha utilitzat raïm de les vinyes de carinyena, que tenen al voltant de 80 anys, de garnatxa, d'entre 45 i 60 anys, i de les vinyes de syrah, d'uns 30 anys, totes plantades al característic sòl de llicorella prioratí. S'hi ha afegit, a més, un toc de cabernet Sauvignon (1%).
Cada cep produeix només entre 0,5 kg i 1 kg de raïm, cosa que fa que la seva producció sigui molt especial. Veremats i seleccionats a mà, els raïms de cada varietat es fermenten i maceren per separat. Finalment es realitza l'acoblament, combinant les diferents varietats, abans que el vi es criï en botes de roure francès durant 12 mesos.
S'ha triat per a aquest negre tan exclusiu la collita 2022, una anyada seca, en què es va patir tres onades de calor a l'estiu, però que, gràcies a les pluges de la primavera ia les reserves d'aigua que el terra mantenia de les nevades de Filomena de l'any anterior, va tenir una bona maduració i unes produccions normals.
El resultat és un vi complex, on destaquen les fruites madures i les herbes de sotabosc mediterrani, acompanyats subtilment d'espècies dolces i balsàmiques fresques. A la boca, és un vi amable però persistent, amb volum i untuositat. Un negre que comença el recorregut de manera subtil i delicada per anar desenvolupant tot el seu caràcter.
Segons Merche Dalmau, el Clos Galena 25 anys d'un somni 2022 és un vi que “celebra no només la nostra trajectòria, sinó també l'esperit de superació i innovació que ha guiat el celler i les persones que hi treballen”.
