Cambrils es bolca en les Jornades de la Galera amb dues festes populars i una participació rècord de 60 restaurants

Cambrils. Costa Daurada. 30 gener 2014. Com cada any, quan les galeres estan ovades, tornen a Cambrils les Jornades de la Galera i de la Cuina Marinera, que obren la temporada gastronòmica. Del 7 de febrer al 2 de març, Cambrils celebra el desè aniversari d'aquesta iniciativa gastronòmica amb una participació rècord de restaurants. Un total de 60 restaurants de Cambrils, 7 més que en l'edició anterior, oferiran un menú especial amb la galera com a ingredient principal.

La galera és un crustaci que no era massa apreciat des del punt de vista culinari, ja que té poca carn. De tota manera, els pescadors sempre havien apreciat el seu sabor i des de fa uns anys Cambrils ha posat de relleu que la galera és un plat molt saborós, sobretot durant el mes de febrer, moment en què les galeres es reprodueixen i tenen les potes plenes d'ous. Aquests es mantenen adherits a la femella durant uns set dies, període durant el qual la galera arriba a la seva màxima expressió culinària.

La implicació dels restaurants de Cambrils a la cuina de la galera ha anat a poc a poc en augment. Fa 10 anys, quan es va fer la primera edició de les Jornades de la Galera de Cambrils, van participar-hi 24 restaurants de Cambrils, mentre que aquest any s'ha arribat a la xifra rècord de 60 restaurants inscrits. D'altra banda, i també progressivament, s'han anat afegint altres activitats al voltant d'aquest plat, de manera que les jornades se celebren a Cambrils durant més de tres setmanes.

Dins el programa de les Jornades de la Galera de Cambrils, capital gastronòmica de la Costa Daurada, destaquen dues grans cites populars: d'una banda, el 16 de febrer se celebrarà la Galerada popular al Port de Cambrils amb degustacions a tres euros, mentre que diumenge següent, 23 de febrer, se serviran galeres amb gust d'oli i calçots a la Cooperativa Agrícola de Cambrils, també al preu de tres euros.

Galeres en viu i Cambrils, Cuina oberta

La principal novetat d'aquesta desena edició de les Jornades de la Galera de Cambrils és una activitat que amb el nom de "Galeres en viu" consistirà en dues visites guiades a les instal·lacions de la Confraria de Pescadors de Cambrils, programades per al 14 i el 21 de febrer, per descobrir l'art de pescar galeres de la mà dels pescadors i seguir el recorregut que fa aquest crustaci des de la barca fins a la llotja. Els participants en aquesta activitat podran conèixer d'on vénen les galeres que compren a les peixateries o mengen als restaurants i quina és la tècnica que s'utilitza per a la seva captura.

A més, per tercer any consecutiu, vuit restaurants oferiran una demostració gratuïta, d'una hora de durada, de com es cuina una recepta amb galeres. És l'activitat anomenada Cambrils, Cuina oberta. Les exhibicions culinàries es faran els dies 14, 21 i 28 de febrer a vuit restaurants de Cambrils.

La desena edició de les Jornades de la Galera de Cambrils ha estat presentada per l'alcaldessa, Mercè Dalmau, la regidora de Promoció Econòmica, Carme Cros, el president de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, Jaume Baiges, el patró major de la Confraria de Pescadors de Cambrils, Francesc Gil, el director de l'Escola d'Hostaleria i Turisme, Jordi Jardí, i pels representants de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de Cambrils, Àngel Pérez i Josep Maria Pellicer.

L'alcaldessa de Cambrils, Mercè Dalmau, ha explicat l'aposta de Cambrils per a la creació d'un calendari gastronòmic que realça els productes típics de Cambrils, mentre que la regidora Carme Cros ha afegit que aquestes campanyes de promoció conjunta amb el sector privat són un tret diferencial de Cambrils i ha destacat el complet i extens programa d' activitats d'enguany de les Jornades de la Galera.

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat