Les XII Jornades de la Tonyina amplien els seus cursos de cuina

L´Hospitalet de l´Infant. Costa Daurada. Han començat els cursos de cuina gratuïts programats dins de les XII Jornades de la Tonyina de l’Hospitalet de l’Infant i la Vall de Llors, que es van inaugurar diumenge 3 d’abril de 2011 i finalitzaran el 15 de maig. Com ja és habitual, aquests cursos estan tenint molt èxit. Prova d’això, és que les 12 places que es van oferir per cadascun dels 8 cursos organitzats en aquesta edició es van omplir pocs dies després d’obrir-se el període d’inscripció. Per aquest motiu, s’ha creat una llista d’espera, perquè les persones que s’han quedat fora, tinguin l’oportunitat de participar en algun dels tallers en cas que aquells que han confirmat la seva assistència no hi puguin anar. Per atendre la demanda, dos dels restaurants participants fins i tot oferiran 2 classes en lloc d’una (l’Olla i Deviteca). Els encarregats d’impartir aquests cursos de gastronomia, recordem, són 8 dels 10 xefs que enguany prenen part en les jornades. En concret, els cuiners dels restaurants L’Olla, El Pescador, La Caleta del Puerto, Nàutic, Topolino i Deviteca (de l’Hospitalet de l’Infant); Missamaroi (de Tivissa); i La Cuina d’en Carlos (de Pratdip). El primer curs va tenir lloc ahir dimarts 5 d’abril de 2011 al restaurant L’Olla i l’últim està programat pel dia 10 de maig al mateix restaurant. La majoria de les classes, de fet, es faran els dimarts i dijous i totes elles estan previstes de les 18 a les 19 hores (per més detalls, consultar el fullet de les jornades). En el marc d’aquests cursos, els professionals ensenyaran els alumnes a elaborar els plats que han inclòs en els menús que ofereixen als seus establiments durant les jornades, amb la tonyina com a protagonista. Per exemple, llom de tonyina amb foie fresc sobre un llit de porros caramelitzats; tros de tonyina vermella a la graella sobre samfaina mediterrània; broquetes de tonyina, emperador i llagostins amb arròs al curry; canelons de tonyina gratinats amb aroma de trufa; gelatina de tonyina i gambetes; farcells de tonyina saltejada amb verdures i xips de iuca, etc.  

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat