Els cursos de cuina de les XIII Jornades de la Tonyina desperten un gran interès

L´Hospitalet de l´Infant. Costa Daurada. 27 d´abril de 2012. Aquesta setmana han començat els cursos de cuina gratuïts programats dins de les XIII Jornades de la Tonyina de l’Hospitalet de l’Infant i la Vall de Llors, que es van inaugurar el diumenge 22 d’abril i finalitzaran el 3 de juny. Aquests cursos estan tenint molt èxit. Prova d’això, és que les 15 places que s’han ofert per cadascun dels 6 cursos organitzats en aquesta edició s’han omplert ja. Amb tot, s’obrirà una llista d’espera perquè les persones que vulguin apuntar-s’hi puguin fer-ho i tinguin la possibilitat de rebre les classes en cas que algun dels inscrits no pugui assistir-hi finalment (cal adreçar-se a l’Oficina de Turisme de l’Hospitalet de l’Infant). Els encarregats d’impartir aquests cursos de gastronomia són 6 dels 12 xefs que enguany prenen part en les jornades. En concret, els cuiners dels restaurants L’Olla i el Nàutic, de l’Hospitalet de l’Infant; El Rebost de la Nuri, de Masboquera; el restaurant Hotel La Figuerola, de Vandellòs; el Missamaroi, de Tivissa; i La Cuina d’en Carlos, de Pratdip. El primer curs va tenir lloc el dimarts 24 d’abril al restaurant L’Olla i la resta estan previstos per als dies 8, 15, 22, 29 i 31 de maig, de les 18 a les 19 hores, als establiments dels restauradors. En el marc d’aquests cursos, els professionals de la cuina ensenyaran els alumnes a elaborar els plats que han inclòs en els menús que ofereixen als seus establiments durant les jornades, amb la tonyina com a protagonista. Per exemple, raviolis farcits de verdures i ventresca de tonyina, napats amb crema de ceps; amanida de ventresca de tonyina, tomàquet rosa i ceba tendra marinada amb vinagre de Vermejo; canelons trufats de tonyina; tallarins amb verdures i mandonguilles de tonyina; i pintxo de llom de tonyina marinada.

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat