Comença la temporada de bolets amb l'aparició dels primers rovellons

Tarragona. Costa Dorada. Quan arriba la tardor, els bolets adquireixen un cert protagonisme, tant a la taula, on qui més qui menys els inclou en algun plat dels seus àpats, com per l'activitat de lleure, ja que cada vegada hi ha més gent que quan arriba la temporada, destina algun dia per anar al bolet. Els primers rovellons comencen a sortir, si bé de rossinyols ja fa dies que en surten i de ceps n'hi ha hagut tot l'estiu amb intermitències als boscos més alts del Pirineu. I a peu de carretera també se'n comencen a veure, a punt per a la venda. Però els bolets també són un risc. En canvi, de poc valen els missatges de precaució. Cada any, quan s’inicia la temporada de recollida de bolets es repeteix el degoteig d’intoxicacions per haver consumit bolets no comestibles. Per a evitar-ho, tots els aficionats compten amb una sèrie de llibres que els poden ajudar.    Cossetània Edicions presenta els seus llibers especialitzats   100 bolets fàcilment identificables, de Jaume Sañé Hi ha bolets comestibles i molt apreciats, d’altres són tòxics o al•lucinògens i alguns fins i tot poden provocar la mort. En aquest llibre us proposem entrar al món dels bolets pel principi, a partir de cent espècies ben escollides entre uns quants milers. Són els bolets que hauria de reconèixer qualsevol aprenent. Guia de bolets per a nois i noies, de Ramon Pascual i amb la col•laboració de Núria Duran i Mònica Pascual. El llibre, escrit en primera persona, comença amb una invitació a una relació activa entre l’autor i el destinatari i acaba amb una adreça de contacte per a poder continuar aquest diàleg. Dividit en dues parts, en la primera hi ha 12 temes monogràfics que introdueixen als coneixements bàsics del món dels bolets. En la segona, la guia pròpiament dita, es descriuen, es comentem i s’il•lustren 34 espècies de bolets. S’acaba d’arrodonir aquest recull amb el suggeriment d’algunes activitats, deliciosos versos de bolets de l’amic Celdoni Fonoll i unes quantes receptes de cuina de la mà de Núria Duran, per poder compartir alguns plats amb la família i amb els amics. Un llibre singular que farà les delícies del jovent, i, potser, mig d’amagat, de molts dels que ja no són tan joves, però que estan interessats en descobrir nous aspectes d’aquest fascinant món dels bolets. 100 bolets del Camp de Tarragona i les Terres de l'Ebre, de Ramon Casalé i Aran. Aquest llibre va dirigit tant als boletaires experts com als més esporàdics. Hi trobareu només els bolets que podem trobar a la província de Tarragona, des dels que són comestibles (indicats amb un bolet de color verd) fins als verinosos o tòxics (marcats amb un bolet vermell), passant per alguns dels que es poden consumir amb precaucions (bolet ambre). Els grans protagonistes, tot i així, són els bolets comestibles, molts dels quals són realment exquisits però sovint, per desconeixement, són rebutjats pels boletaires. A part de les explicacions adients per distingir-los i saber-ne els noms, tant populars com científi cs, hi trobareu consells culinaris per poder-ne gaudir. La cuina tradicional dels bolets (segona edició), de Jaume Carles i Font. Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element molt viu dins la cultura gastronòmica del poble català. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s’utilitza per elaborar la majoria dels plats de la cuina tradicional. Els secrets gastronòmics de l’àvia i de les mestresses de casa es troben reflectits en aquest llibre, el qual conté receptes inèdites recuperades d’arreu de la geografia catalana. L’afeccionat a la cuina hi trobarà unes receptes originals, senzilles i de fàcil preparació, així com un extens capítol que explica els diversos mètodes de conservació. El llibre inclou trenta-dues làmines a tot color que reprodueixen els bolets utilitzats en la cuina catalana.

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat