Restaurant Sal Grossa

Nom del Restaurant: SAL GROSSA Nom del cuiner: Paquita Roigé Tipus de cuina: Mediterrània Capacitat: 22 comensals a l’interior 26 comensals a la terrassa Horari de cuina: De 13:00 a 16:00 de divendres a diumenge Preu del menú: 30 Euros (Iva inclòs) Adreça: Port Esportiu de l’Hospitalet del Infant, local 16 Proposta de menú: Entrant: Crema de xirivia i poma Primer plat: Tàrtar de tonyina amb alvocat i cibulet Segon plat: Rouladen de vedella amb puré de patata i bròquil Postres: Pannacota (regada amb xocolata, caramel o sirope de fruites) Bodega: Almodi petit (D.O. Terra Alta – Altavins Viticultors)     RECEPTA TÀRTAR DE TONYINA AMB ALVOCAT I CIBULET Ingredients per a 4 persones: De 400 a 500 grams de llom de tonyina 2 alvocats el suc de mitja llima 1 ramet de cibulet Oli d'oliva 2 culleradetes de salsa de soja 1/2 ceba tendra Primer cal recordar que per menjar el peix cru es recomana que prèviament s'hagi congelat, un cop el tinguem descongelat cal tallar la tonyina i la ceba a dauets ho barregem i ho deixem marinar uns minuts amb l'oli d'oliva i la salsa de soja. Tot seguit ja podem emplatar, tallem els alvocats a dauets i els reguem amb una mica de suc de llima, una mica d'oli d'oliva i sal, ens ajudem d'una anella per a muntar primer la base d'alvocats i al damunt el tàrtar de tonyina i ho acabem amb un sombreret de cibulet tallat molt petit  

Clos Galena: 25 anys d'un somni al Priorat